Batatinha ao molho pesto com iogurte

Ingredientes 1 kg de batatinha cozida e descascada Cozinhe a 1ª com casca, espere esfriar e descasque 1 copo de iogurte natural desnatado e integral 1 colher (chá) de mostarda em grão Molho pesto 2 xícaras (chá) de manjericão limpo 1 xícara (chá) de azeite 100g de queijo grena padano 50g de pinoli 50g de nozes 50g de castanha de caju natural 2 dentes de alho 1 colher (chá) de sal grosso 1 colher (sopa) de orégano Modo de preparo Bata tudo no liquidificador. Bata nozes, pinole e castanhas, dando toques e desligando, fazendo com que fique picado não moído as frutas secas. (retire do liquidificador e espere). Em seguida bata o manjericão com o azeite, o sal, os queijos e por último jogue as frutas. Misture o molho nas batatinhas. Por último coloque o iogurte e mexa bem misturando o iogurte ao molho pesto e a batatinha, salpique com a mostarda em grão. Deixe descansando e sirva como antepasto

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/legumes-e-verduras/batatinha-ao-molho-pesto-com-iogurte.html#ixzz1oaaTPzDZ

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