Cisteína como Composto de Relevância Nutricional

Cisteína como Composto de Relevância Nutricional

Cysteine as Composed of Nutritional Relevance

palavras-chave: cisteína, nutrição, alimentos funcionais, atividade física.

keywords: Cysteine, nutrition, functional foods, physical activity.

resumo

Alimentos contendo nutrientes funcionais estão entre as principais demandas da sociedade de consumo, pois tais alimentos, além de nutrir, trazem benefícios adicionais à saúde. A cisteína está entre os nutrientes muito utilizados na composição de alguns suplementos alimentares. Este aminoácido é considerado um componente antioxidante que atua em conjunto com a vitamina E e selênio. É um desintoxicante do álcool e poluentes ambientais (metais tóxicos), auxilia na formação da queratina, pele e unhas. Este artigo teve como objetivo reunir os principais estudos realizados com a cisteína, apontar seus benefícios em relação à nutrição e saúde, bem como sua relação com o desempenho desportivo. Com base nos estudos avaliados, não se verificou a necessidade de suplementação deste aminoácido em indivíduos saudáveis, mesmo porque os mecanismos pelos quais ele propicia benefícios à saúde ainda não foram totalmente elucidados. Por outro lado, a suplementação em atletas parece evitar danos oxidativos e desgaste à musculatura exercitada.

abstract

Functional foods containing nutrients are among the main demands of the consumer society, such as food, and nurturing, bring additional health benefits. Cysteine is one of the nutrients widely used in the composition of some food supplements. This amino acid is considered an antioxidant that works together with vitamin E and selenium. It is a detoxifying alcohol and pollutants environmental (toxic metals), assists in the formation of keratin, skin and nails. This article aims to bring together the major studies performed with cysteine, point out its benefits in relation to nutrition and health as well as its relationship to sports performance. Based on studies evaluated, there was a need to supplement this amino acid in healthy individuals, even as the mechanisms by which it provides health benefits not yet fully elucidated. Moreover, supplementation in athletes appears to prevent oxidative damage and wear to the muscles exercised.



Autores

Prof. Ciro José Brito

Professor de Educação Física da Universidade Federal de Viçosa (UFV), Mestre em Ciência da Nutrição - Universidade Federal de Viçosa (UFV), Doutor em Educação Física – Universidade Católica de Brasília. Professor da Universidade Federal de Sergipe


Profa Dra. Ana Carolina Pinheiro Volp

Nutricionista - Universidade Federal do Paraná (UFPR), Especialista em Terapia Nutricional - UFPR, Mestre em Ciência da Nutrição - Universidade Federal de Viçosa (UFV), Doutora em Ciência e Tecnologia dos Alimentos - UFV. Professora adjunto- Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP).

O. de oliva é bom para o fígado.

Lee Swanson Research Update

Olive Oil May Protect Against Liver Damage
November 2010
Olive oil compounds may protect against oxidative stress in the liver, according to a new study in rats.

The research, published in Nutrition & Metabolism reports that rats fed a diet containing olive oil were partially protected from liver damage after being exposed to a moderately toxic herbicide known to deplete antioxidants and cause oxidative stress.

"Olive oil is an integral ingredient in the Mediterranean diet. There is growing evidence that it may have great health benefits including the reduction in coronary heart disease risk and the modification of immune and inflammatory responses," said Prof. Mohamed Hammami from the University of Monastir, Tunisia and King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia.

"Here, we’ve shown that extra-virgin olive oil and its extracts protect against oxidative damage of hepatic tissue," he added.

In healthy people, reactive oxygen species generation (ROS) is counterbalanced by the action of antioxidants. However, oxidative damage caused by an imbalance in ROS and antioxidants is a major contributor to the development of many diseases including cardiovascular disease and neurodegenerative disorders.

In experimental studies, olive oil and its phenolic compounds have shown strong antioxidant properties, with the authors noting growing evidence that it may have health benefits including the reduction in coronary heart disease risk and the modification of immune and inflammatory responses.

The study explored the idea that, owing to its high content of natural antioxidants, olive oil could reduce oxidative damage in rats.

Because the liver is not only the main target for phenolic antioxidants once absorbed from the gut but is also the major place for phenolic metabolism, the researchers stated that studies investigating the effect of antioxidant dietary phenolics on the liver should be given priority.

They tested the effect of dietary supplementation of olive oil and its phenolic fractions (hydrophilic or lipophilic) on oxidative stress and liver fatty acid composition of rats treated with the oxidative-stress-inducing herbicide 2,4-Dichlorophenoxyacetic acid (2,4-D).

All rats given 2,4-D were reported to show signs of significant liver damage. However, extra-virgin olive oil and intake of its hydrophilic fractions were observed to induce a significant increase in antioxidant enzyme activity and decreased markers of liver damage.

The lipophilic fraction supplemented to 2,4-D-treated rats was observed to not show any improvement in the liver oxidative status.

The authors detected a marked improvement in the hepatic fatty acid composition of rats supplemented with olive oil and both the hydrophilic and lipophilic fractions.

The researchers concluded the protective effects of olive oil against oxidative damage are mainly related to the antioxidant potential of its hydrophilic fraction.

"The hydrophilic fraction of olive oil seems to be the effective one in reducing toxin-induced oxidative stress, indicating that hydrophilic extract may exert a direct antioxidant effect on hepatic cells," said Prof. Hammami. "However, more detailed studies about the effect of antioxidant compounds separately and/or their interactions are necessary to substantiate these observations," he added.

Nutrition & Metabolism 7(1):80, 2010

principios de treino

http://www.bodybuilding.com/fun/bbinfo.php?page=hitprograms

Bife de proteina de soja

BIFE DE PROTEÍNA DE SOJA
- 200 gr de proteína de soja graúda
- ½ cebola
- 50 ml de shoyo Light (organico de preferencia)
- 1 colher de chá ou sobremesa se achar necessario de gordura de coco
- pitada de coentro e sal marinho
- 5g de paprica picante ou 5g de curry. preferir o tempero que achar mais adequado.
Rende: 10 bifes


Obs. Hidratar a soja corretamente!

VIDEO SOBRE HIT

TREINANAMENTO HIT

Dúvidas em relação ao treinamento H.I.T?
segue alguns videos explicando.
http://www.youtube.com/user/HIT4120

High Intensity Training (HIT) is a form of strength training popularized in the 1970s by Arthur Jones, the founder of Nautilus. The training focuses on performing quality weightlifting repetitions to the point of momentary muscular failure. The training takes into account the number of repetitions, the amount of weight, and the amount of time the muscle is exposed to tension in order to maximize the amount of muscle fiber recruitment.[1]

FST-7

Nova metodologia de treino muito interessante. http://www.fst-7.com/



// Fascia Stretch Training-Seven (FST-7)
1. Fascia: pl. fas·ci·ae : Anatomy A sheet or band of fibrous connective tissue enveloping, separating, or binding together muscles, organs, and other soft structures of the body.
2. Stretch: v. stretched, stretch·ing, stretch·es To lengthen, widen, or enlarge
3. Training :the process of bringing a person to an agreed standard of proficiency by practice and instruction
4. Seven: The seventh in a set or sequence.

Quiche de proteina de soja

QUICHE DE PROTEÍNA DE SOJA
- 150 gr de proteína de soja fina
- 1 cebola
- 50 ml shoyu
- 30 ml óleo (1 colher grande)
- 20 gr sal marinho (1 colher sopa rasa)
- ½ tofu
- pitada noz moscada e mostarda pó
- ½ ml tempero verde
- ½ pimentão
- massa integral c/ linhaça
Rende: 12 fatias

Sanduiche de tofu.

SANDUICHE DE TOFU
- 2 fatias de pão da marca bem nutrir ou aminna versão sem açucar
- 1/3 tofu
- 100 gr de requeijão Danubio ZERO (não light, mas a zero) ou polenghi frescatino zero
- 80 gr cenoura ralada, alface
- 80 gr de ervilhas
- 1/3 ml tempero verde
- Rende: 4 sanduiches

RECEITA BOLINHO PROTEICO DE AVEIA:

RECEITA BOLINHO PROTEICO DE AVEIA:

INGREDIENTES:
50-60g de aveia em flocos.
Stévia (adoçante a gosto)
Canela (uma pitada)
Whey Protein (sabor de sua preferencia) - 1/2 scoop
4 claras de ovo

Como fazer:

Misturar tudo em um recipiente enquanto isso pré aquecer em fogo baixo por 5 min uma frigideira teffal (nova).
Adicionar a massa que deve estar homogenea na frigideira, virar a massa mais ou menos após 3min.
Tempo de preparo em média 6 a 8min.

Consultoria em investimentos imobiliarios!

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Site que demonstra todos os exercicios de musculação.

Abaixo segue um site "free" que tem gifs animados demonstrando como realizar a maioria dos exercicios de musculação.

http://exrx.net/Lists/Directory.html

eat right and you cant go wrong!

DICA: SE ALIMENTE CORRETAMENTE!!!

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DICA: SE ALIMENTE CORRETAMENTE!!!

Sustentabilidade e Escolhas Alimentares na Escola

Sustentabilidade e Escolhas Alimentares na Escola

Ao Som dos Ferros

AO SOM DOS FERROS

E O CHOQUE DAS ANILHAS, O SOM DA RESPIRAÇÃO PROFUNDA E COMPASSADA, A BATIDA DOS HALTERES, O GRITO ABAFADO QUE SAI DA GARGANTA NAS ÚLTIMAS REPETIÇÕES, A VOZ DO COMANDO DO PARCEIRO, “VAI MAIS UMA QUE DÁ!” TÁ FÁCIL!” AÍ MINHA GENTE É MÚSICA! É O SOM DOS FERREIROS! NÃO DAQUELES QUE JOGAM OS PESOS NO CHÃO, BATEM DE PROPÓSITO AS ANILHAS UMAS NAS OUTRAS OU GRITAM E BERRAM DESESPERADAMENTE,
MAS OS FERREIROS DE ALMA, AQUELES QUE TRATAM OS PESOS COM CUIDADO, COMO SE ESTIVESSEM NUM TEMPLO, ONDE TUDO É UM REPEITOSO RITUAL, UM CONSTANTE RECOMEÇAR PARA OUVIDOS ATENTOS E AFEITOS, É FÁCIL DETECTAR SE A ANILHA É COLOCADA NO SUPORTE OU SIMPLESMENTE JOGADA, MESMO SEM VER, SABE-SE PELO SOM MAIS AGUDO OU MAIS GRAVE SE ELA É DE VINTE, DEZ OU CINCO QUILOS, SEM OLHAR, SOMENTE PELA RESPIRAÇÃO SABEMOS SE O PRATICANTE ESTÁ REALIZANDO A ÚLTIMA REPETIÇÃO OU SE ESTÁ INICIANDO A SÉRIE, PELO CHOQUE LEVE E PAUSADO DOS HALTERES SABEMOS SE QUEM OS USA É UM DOS NOSSOS, É QUANDO SAI AQUELE SOM DA GARGANTA, NA ÚLTIMA REPETIÇÃO, É O GRITO DA VITÓRIA! MAIS UMA SÉRIE VENCIDA... FESTEJAMOS E APLAUDIMOS: “MUITO BOM, EXCELENTE! FOI FÁCIL...” COMO SE FORA O FINAL APOTEÓTICO DO MAGISTRAL CONCERTO MUSICAL.
Julio Cesar Teixeira Acosta
Dez.1990

bolinho de cenoura proteico

http://www.bodybuilding.com/fun/video-jamie-eason-carrot-cake-protein-bars.htm

TRADUCAO RECEITA

receita de hoje é Bolo de Cenoura Barras de Proteínas.
original: http://www.bodybuilding.com/fun/video-jamie-eason-carrot-cake-protein-bars.htm




Proteína bolo de cenoura


Calorias: 94
Gorduras: 1,25 g
Carboidratos: 10 gramas
Proteína: 10 gramas

Ingredientes:


1 xícara de farinha de aveia
2 colheres whey protein de baunilha
2 colheres de chá de canela
1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 4 colher de chá de sal
1 / 8 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 / 8 colher de chá de noz-moscada
4 claras de ovo
3 / 4 xícara de Splenda, Truvia, ou Ideal
8 oz comida para bebé cenouras
4 ml de água

Instruções:


Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Misture a farinha, a proteína de soro de leite, canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada,
o bicarbonato eo sal em uma tigela.

Misture as claras, Splenda, minicenouras alimentos e água
(Opcional) em uma tigela.

Adicione os ingredientes molhados para secar os ingredientes e misture bem.

Spray pirex de vidro com antiaderente spray de manteiga.

Despeje os ingredientes no prato.

Asse 20-30 minutos.

Faz 16 praças, duas praças por porção.

http://www.bemnutriralimentos.com.br/

recomendo!!! http://www.bemnutriralimentos.com.br/

SLOW FOOD

VAMOS ADERIR???!?!
O Slow Food é uma associação internacional sem fins lucrativos fundada em 1989 como resposta aos efeitos padronizantes do fast food; ao ritmo frenético da vida atual; ao desaparecimento das tradições culinárias regionais; ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação, na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afetar o mundo.